Rosé Extra Dry
Rosé Extra Dry
Type: Rosé
Classification: Sparkling extra dry
Grape Variety: Selection of the best red berries
Production Area: Hills of the province of Vicenza
Soil: Calcareous
Altitude: 300-400 meters above sea level
Vine Training System: Guyot
Climate: Long, not too dry summers, rainy winters with mild temperatures
Harvest: Early September
Vinificazione: Vinificazione in rosa, con varietà separate e breve macerazione sulle bucce per 24 ore a 8°-10°C. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave, secondo il metodo Martinotti
Colore: Rosa tenue con ricordi di fior di pesco
Profumo: Intenso, fruttato complesso con note floreali e sentori di frutto della passione
Sapore: Piacevole acidità con ricordi di frutta fresca. Palato rotondo ed armonico.
Grado alcolico: 11,5% vol.
Gastronomic pairing: Excellent as an aperitif and with fish-based dishes and salads.
Serving temperature: 8-10°C
