Rosé Extra Dry
Rosé Extra Dry
Tipo: Rosé
Classificazione: Sparkling extra dry
Vitigno: Selezione delle migliori uve a bacca rossa
Area di produzione: Colline della provincia di Vicenza
Suolo: Calcareo
Altimetria: 300-400 mt s.l.m.
Vigneto: Guyot
Clima: Estate lunga e non troppo asciutta, inverni piovosi con temperature miti
Vendemmia: Inizio settembre
Vinificazione: Vinificazione in rosa, con varietà separate e breve macerazione sulle bucce per 24 ore a 8°-10°C. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave, secondo il metodo Martinotti
Colore: Rosa tenue con ricordi di fior di pesco
Profumo: Intenso, fruttato complesso con note floreali e sentori di frutto della passione
Sapore: Piacevole acidità con ricordi di frutta fresca. Palato rotondo ed armonico.
Grado alcolico: 11,5% vol.
Abbinamento gastronomico: Eccellente come aperitivo e con piatti e insalate a base di pesce
Temperatura di servizio: 8-10 °C
